Anleitung:
1. Schritt
Koche die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser.
2. Schritt
Erhitze die Butter in einem Topf und füge das Mehl hinzu. Rühre alles mit einem Schneebesen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Schritt
Gieße die Milch langsam in den Topf und rühre alles gut durch, bis eine glatte Sauce entsteht.
4. Schritt
Füge das Gemüse hinzu und lasse es einige Minuten köcheln.
5. Schritt
Füge den Senf, Salz und Pfeffer hinzu und rühre alles gut durch.
6. Schritt
Gieße die Sauce über die Nudeln und serviere das Gericht sofort.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Sauce Hollandaise nicht zu dick wird, indem du die Milch langsam hinzufügst und alles gut verrührst.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kannst du die Sauce Hollandaise mit einer Prise Currypulver und einer Prise Muskatnuss würzen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein, wie z.B. ein Riesling, passt hervorragend zu Pasta Hollandaise, da er die Säure und die Aromen des Gerichts hervorhebt.